Kochen für Faule und Eilige

[Hmpf]

Ich esse gerne.

Leider koche ich nicht gerne.

Andererseits traue ich aber auch Fertigmahlzeiten nicht besonders, und der Mensa auch nicht. Weiterhin habe ich ziemlich genaue Vorstellungen davon, was mir schmeckt.

Also muß ich, wohl oder übel, eben doch selbst kochen, zumindest gelegentlich.

Diese Erkenntnis führte im Laufe der Jahre zur Entwicklung eines gewissen Repertoires schneller, aber leckerer Gerichte. Leider ist das Repertoire nicht so groß, wie ich es gerne hätte - aber vielleicht habt Ihr ja ebenfalls Rezepte, die meine beiden Kriterien erfüllen! Ich schlage vor, solche Rezepte in diesem Thread hier zu sammeln, denn ich bin bestimmt nicht die Einzige, die solche Rezepte gut gebrauchen kann.

Hier mein erster Beitrag zum Thema 'schnell und gut':

Vegetarische Pseudo-Lasagne:

Zutaten (für zwei bis drei Personen):

8-10 Blätter Lasagne-Nudeln (ohne Vorkochen - es gibt auch welche, die man vorkochen muß, die sind aber aus offensichtlichen Gründen für Faule und Eilige nicht so geeignet *g*)
1 Zucchini, ein halbes Paket Blattspinat oder Tiefkühlerbsen, oder was auch immer man für ein Gemüse reintun möchte
1 Packung passierte Tomaten
1 halbe Packung Frischkäse
ein halber Becher Sahne
Butter zum Einfetten der Form
ca. 200 Gramm Käse zum Überbacken (für Faule und Eilige vermutlich am besten bereits geriebener, aber selbst geriebener ist besser, weil in abgepacktem geriebenen relativ hohe Mengen an Schimmelpilzsporen u.ä. unangenehmen Dingen sind)
Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Basilikum, Oregano

Zuerst schneidet man das Gemüse klein, wenn es nötig ist - Erbsen muß man natürlich nicht kleinschnippeln. ;-) Falls man Spinat verwenden will, sollte man ihn vorkochen, die tiefgefrorenen Erbsen kann man jedoch einfach so in die Lasagne tun. Sie sind somit das am besten geeignete Gemüse für eine *wirklich* schnelle Lasagne, da sie weder geschnippelt noch vorgekocht werden müssen.

Dann läßt man den Frischkäse in einem kleinen Topf (ein weiterer Trick beim Kochen für Faule und Eilige: möglichst wenige und *kleine* Küchengerätschaften schmutzig machen - spart Abwaschzeit! *g*) auf kleiner Flamme schmelzen und vermischt ihn mit der Sahne. Dazu kommen noch Pfeffer, Muskatnuß und etwas Salz.

Dann wird eine Auflaufform eingefettet. In die schichtet man dann:

- Gemüse
- Nudeln
- Käsesauce
- Gemüse
- Nudeln
- passierte Tomaten (auf diese Schichten streut man etwas Oregano und Basilikum)
- Gemüse
- Nudeln
- Käsesauce
- Gemüse
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und so weiter
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- vorletzte Schicht: Tomaten
- letzte Schicht: Käse.

Das kommt dann in den Backofen bei ca. 190 Grad und sollte nach ca. 20-30 Minuten fertig sein.

Die besten Lasagnenudeln, die man bei uns hier im Supermarkt kaufen kann, sind übrigens die von Barilla. Habe auch andere Sorten ausprobiert, und es macht wirklich einen Unterschied.

Guten Appetit!

[Dr.BrainFister]

lol, coole idee der thread.
werd ich demnäxt auch mal meine gesammelten schnellkoch-weisheiten reinstellen. und kollegin armitage hat zu diesem thema garantiert auch einiges zu bieten (zack zack, zwiebeln karamellisieren ).

hmpfs rezept klingt schon mal sehr lecker! wer es noch ein bisschen lasagne-typischer haben will, kann auch vegetarische bolognese mit soja-gehacktem nehmen. ist beispielsweise bei dm (drogeriemarkt) preiswert von alnatura in bio-qualität erhältlich.

die konsistenz ist der des zermatschten schweins sogar recht ähnlich und und der geschmack einfach nur lecker. wozu dann noch tote sau essen?

bin schon gespannt, welche schnellkoch-tipps die anderen forumianer auspacken

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[Squirrel]

Wenn ich mal keinen Bock habe, viel Theater in der Küche zu veranstalten, um meinen Magen zu bedienen, greife ich gerne auf folgendes Nudelgericht zurück:

250g Nudeln
5 Tomaten
2-3 Paprikaschoten
1-2 Zwiebeln (oder Lauchzwiebeln)
Tomatenmark
geriebener Käse
frische oder getrocknete Chilischoten (je nach Geschmack 1 bis x Stück )
Salz, Pfeffer, Rosmarin (Allzu genaue Würzanweisungen sind immer so eine Sache...jeder hat seine speziellen Vorlieben, also an Gewürzen einfach noch hinzufügen was und wieviel ihr wollt...)

Die Zwiebel(n) kleinschneiden und in einer hochwandigen Pfanne (oder einem großen Topf) in etwas Olivenöl anbraten.
Währenddessen Paprika und Tomaten ebenfalls kleinschneiden, dann zusammen mit den Chilischoten zu den Zwiebeln hinzufügen.
Das Ganze auf mittlerer Flamme etwa 15 Minuten bedeckt braten/köcheln lassen. Gelegentlich durchrühren.
Dann etwa einen halben Liter Wasser dazugeben, aufkochen lassen und die Nudeln hinzufügen. Während die Nudeln garen, Tomatenmark (und evtl. einen Schuss Milch) unterrühren und nach Belieben würzen.

Wenn die Nudeln durch sind, mit Käse bestreuen und guten Appetit

Arbeitsaufwand und Kochzeit betragen zusammen, je nach hungerbedingter Eile, 20-30 Minuten.

[greenslob]

Das ist gut, dann bleibt Dir mehr Zeit für's Bad

[Dr.BrainFister]

@ greenslob

mehr zeit fürs bad? heißt das etwa, wenn slobby mal eine große mahlzeit macht, fängt sie an zu muffeln, weil keine zeit mehr zum waschen bleibt?


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[Peter von Frosta]

wozu dann noch tote sau essen?

Um gesund zu bleiben.

[Hmpf]

Okay, mal wieder ein Rezept aus dem Hause Hmpf. Schnell, einfach, lecker:

Pilzragout mit Kroketten

Zutaten für eine Person:

ca. 300 g Champignons
1 kleine Zwiebel
ca. 50 ml Sahne
1 TL grüne Pfefferkörner
Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
Tiefkühlkroketten je nach Hunger (bei mir meist ca. 11-12 Stück)

Pilze putzen. Zwiebel hacken. Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebel in Öl anbraten. Pilze dazutun und braten, bis sie einen Großteil ihres Wassers verloren haben. Salzen und pfeffern. Sahne nach und nach dazugeben. Nachwürzen nach Geschmack. Grüne Pfefferkörner kurz vor Schluß dazugeben.

Gleichzeitig Kroketten im Backofen backen.

Wenn Kroketten und Ragout fertig sind, Kroketten auf einen Teller häufen, Ragout drüber kippen & genießen.

[Simara]

Hmmm klingt lecker. Werde ich mal ausprobieren.

Tiefkühlkroketten je nach Hunger (bei mir meist ca. 11-12 Stück)

Wow, das beeindruckt mich jetzt aber schon.

[Hmpf]

Hmmm klingt lecker. Werde ich mal ausprobieren.





Wow, das beeindruckt mich jetzt aber schon.

Wieso? Ist ja keine Beilage zu einem Stück Fleisch oder so, sondern quasi die Hauptsache am Gericht. Wenn Du weniger Kroketten willst, mußt Du wesentlich mehr Champignons nehmen, um satt zu werden. Da würde ich die angegebenen 300g glatt auf 500 hochsetzen - Champignons sättigen nämlich nicht so wahnsinnig. Die bestehen fast nur aus Wasser.

[Simara]

Nein, nein, nein. Versteh mich nicht falsch...

Ich liebe Kroketten.

Ich hätte nur nicht gedacht, dass so ein zierliches Persönchen wie du so ne Menge verputzen kann. Meist essen die (zierliche Persönchen) wie die Spatzen.
Weshalb sie vermutlich auch so zierlich sind ... ähm lassen wir das, ich rede/schreibe mich grade um Kopf und Kragen.

[Hmpf]

Nein, nein, nein. Versteh mich nicht falsch...

Ich liebe Kroketten.

Ich hätte nur nicht gedacht, dass so ein zierliches Persönchen wie du so ne Menge verputzen kann. Meist essen die (zierliche Persönchen) wie die Spatzen.
Weshalb sie vermutlich auch so zierlich sind ... ähm lassen wir das, ich rede/schreibe mich grade um Kopf und Kragen.

Ich hab einfach nen seltsamen Stoffwechsel. Damit ich zunehme, muß ich schon zu Extremmaßnahmen greifen (z.B. ca. zwei Monate lang jeden Tag eine Tafel Schokolade essen - das ist die einzige Gelegenheit, die mir einfällt, wo ich wirklich mal ne Weile in den Bereich des Normalgewichts gekommen bin.)

Wobei das allerdings mittlerweile nur noch begrenzt stimmt; früher habe ich gar nicht zugenommen, aber heute nehme ich irgendwann eben *schon* zu. Nur daß es dazu eben schon noch große Mengen Schokolade o.ä. braucht.

[Dashan]

Na, dann beteilige ich als erwiesener Fleischfresser (zumindest in Maßen) doch auch mal hier.

Ich habe eigentlich nie viel Zeit zum Kochen, entweder das muss schnell gehen oder selbständig vor sich hin köcheln können (wie Suppen oder Eintöpfe).


Haschee á la Dashan (wie auch immer man das "richtig" macht...)
Für 2 – 3 Personen

Gute 250 gr. Gemischtes Hackfleisch
2 Becher Sahne
eine Zwiebel
zwei bis drei Zehen Knoblauch
Oregano, Salz, Pfeffer
Ein wenig Gemüsebrühe

Zwiebel und Knobi möglichst klein schneiden, glasig braten, aus der Pfanne nehmen.
Hack kräftig anbraten, Rest wieder hinzugeben, mit Sahne auffüllen. Mit den Gewürzen abschmecken und ca. eine Viertelstunde in der Pfanne einköcheln lassen.
In der Zeit kann man dann Nudeln oder Spätzle kochen.
Fertig. Darüber schmeckt ein bisschen Parmesan.

[Dashan]

Und noch was Vegetarisches aus meinem Repertoire:

Eine Packung Käsetortellini vom ALDI (die guten, nicht getrockneten)
Tiefkühlerbsen
Eine Zwiebel
Zwei bis drei Knobi-Zehen
Tomatenmark
Ein Becher Sahne
Milch
Salz, Pfeffer, Oregano
Gemüsebrühe (instant)
Krümelkäse

Backofen vorheizen auf gute 200 Grad.
Zwiebel und Knobi klein hacken, anbraten. Erbsen gefroren dazu, genauso das Tomatenmark (eine winzige Dose oder eben so 10 cm aus der Tube). Sahne mit rein, mit den Gewürzen und der Brühe abschmecken (kann ruhig sehr kräftig sein!). Ein paar Minuten einkochen lassen, dann mit Milch wieder „flüssiger“ machen (damit die Tortellini auch was zum aufsaugen haben).
Die Tortellini nicht vorgekocht in eine kleine Auflaufform, Sauce darüber geben und den Käse oben drauf (auf die Käseschicht kommt bei mir auch immer noch ein bisschen Oregano).
Dann die ganze Sache für 20 Minuten in den Backofen (muss deutlich kochen, evtl. den Backofen noch heißer stellen) bis der Käse braun wird und fertig.

[Cuspid]

Fast Food für Hungrige, seeeeehr einfach:
(ich nenne es mal Eiertoast, weil es das ist)

Grundzutaten: Toastscheiben je nach Hunger, pro Scheibe Toast 2 Eier, Salz+Pfeffer+Gewürze nach Geschmack

Anleitung:
Toast toasten
Pfanne heiß machen
Eier vermengen als wenn man Rührei haben möchte, Gewürze dazu, Rohmasse in einen Suppenteller
Toastscheiben in Eiermasse tunken (von beiden Seiten)
ab in die Pfanne, bis Ei steif ist
fertig

kann man auch variieren, mit Zwiebeln oder Pilzen oder...

Ergebnis: in 10 Minuten satt.

[Dashan]

Auch nicht schlecht.
Gut für mal eben zwischendurch in der Mittagspause. Aber ist das nicht das, was man als "Arme Ritter" bezeichnet?

[Dashan]

Hat die Rezepte inzwischen mal jemand nachgekocht?

Der Eiertoast macht pappsatt, musste ich feststellen.

[Annorax]

Auch bekannt als "Armer Ritter", aber ganz lecker eigentlich

[Simara]

Für "Arme Ritter" verwenden wir hier (Region) kein frisches Toast, sondern etwas älteres Brot. Quasi Brot-Recycling

Die anderen Rezepte klingen lecker. Muss ich mal ausprobieren.

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[Teylen]

Auch wenn mich gerade die Erkenntnis traf das ich schon kompliziertere, besser schmeckende und leckerere Fertiggerichte gemacht hab, hier was ich am oeftesten mal so selber mache:

Pilzpfanne

Man nehme:

2x 300gramm Pilze
Butter oder Oliven-Oel
Pfeffer, Salz, Basilikum

Pilze Putzen (nicht waschen ^^; ) und in Mund gerechte Stuecke schneiden.
Man nehme die Butter oder das Oliven Oel und bringt es in der Pfanne zum zerlaufen und erhitzt es.
Wenn es heiss ist kippt man die Pilze drauf.
Am besten mit einem Handtuch ueber dem Arm weil es sonst spritzt.
Anschliessend die Pilze mit dem Schieber umhergeschoben, umgewaelzt und rumgedreht. Fuer etwa 5-10 Minuten. Anschliessend kann man die Platte etwas runter stellen und fuer weitere 10 Minuten sanft vor sich herbraten lassen.

Anschliessend auf den Teller, essen, fertig.

Gescheitert ist der Versuch:
Kartoffeln zu schaelen, vorzuroesten (selbes System) und anschliessend die Pilze dabei zu geben. Die Kartoffeln schmeckten danach arg zu wuerzig und irgendwie nach Pommes.

Man sollte die Pilze zudem nicht im Fett ersaufen sonst sind sie wie Gummi.

Spiegeleier/Fleisch Pfanne
Anstelle von 500gramm Pilzen bei 20 Minuten z.B. 4 Eier bei etwa 5 Minuten oder 2 Steaks bei 30 Minuten.

BratHaehnchen

Man nehme:
Ein Haehnchen [oder Haehnchen Schenkel]
Haehnchen Gewuerz, Pfeffer, Salz und Paprika

Einige Zeit bevor man anfaengt taut man das Haehnchen wieder auf.
Anschliessend etwaige Innereien rausziehen. Waschen. Trocken tupfen.
Moechte man es fettarm kocht man es in einen Topf fuer etwa 10 Minuten ab.
Das Haehnchen holen und mit Haehnchen Gewuerz wuerzen bis es ueberall gut rot ist. Danach vorsichtiger Pfeffer, Salz und Paprika dabei geben.
In den Ofen auf ein Brat rost legen und dann bei Umluft 180 Grad fuer 2 Stunden braten. Fertig.
Zur Verfeinerung kann man beim Braten auf das Haehnchen Butter legen.
Die laeuft dann runter auf das Blech unter dem Rost. Ab und an den Sud auffangen und wieder ueber das Haehnchen giessen.

[Uliamos]

Nachdem ich grad nicht wusste, was ich fürs Abendessen machen sollte, hab ich die armen Ritter gemacht. Joah, ganz lecker und gingen wirklich superfix. Und satt fühl ich mich auch. Danke