Auf anraten von scififan, soll ich dieses Rezept hier reinstellen.
Also, es handelt sich dabei um einen Brotaufstrich, wie ich ihn gerne selber machen und wie er in Kroatien auf dem Land gerne gemacht wird.
Man nehme ein bis zwei Portionen frische Hühnerleber.
Zuerst legt man die Leber in Milch damit die Milch die Giftstoffe bindet. Die Milch nacher natürlich weggiesen.
Die Leber sollte so ca. 2 Stunden in der Milch sein.
Nun gibt man die Leber zusammen mit viel Schmalz und etwas Wasser in einen Topf und lässt das ganze langsam kochen. Die Leber sollte vollkommen in dem Schmalz schwimmen.
Wenn alles gekocht ist gibt man das ganze in kleinere Gefässe. Ich verwende meist so kleine Steingutfässchen (von Senf oder ähnlichem). Es sollte immer die Leber vollkommen von dem Schmalz eingeschlossen sein und das ganze gut verteilen.
Das lässt man abkühlen und stellt es dann in den Kühlschrank damit es etwas fester wird.
Jetzt kann man das ganze als Brotaufstrich verwenden. Die Leber ist weichgekocht und lässt sich leicht "abreiben" (ein anderer Ausdruck fällt mir nicht ein).
Guten Appetit!
P.S.
Das ist jetzt kein Witz, sondern ernst gemeint.
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