Hier einer meiner Favourites (und vor allem geht schnell, in ner viertel Stunde fertig)

Spaghetti Carbonara (2 Personen):

Man braucht:
Spaghetti (je nach Hunger 250-500g)
200g Schinken (geschnitten)
200ml Panna (Küchenobers)
2 Eier
Pfeffer (am besten weißer, der schaut nicht so arg aus in der hellen Soße)
Salz
Olivenöl

Zubereitung: Nudelwasser zum kochen bringen (bis es kocht den Rest vorbereiten), salzen, einen Spritzer Öl rein (damit die Nudeln nicht so zusammenpicken). Wenn Wasser kocht die Nudeln rein, hin und wieder umrühren, wenn sie die gewünschte Bißfestigkeit haben abseien...

Soße: Eier gut verrühren, Panna hinzufügen, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und nochmal gut durchrühren. Danach den zerkleinerten Schinken in einem Spritzer Olivenöl kurz anbraten, Flamme zurückdrehen (kleine Stufe), Panna-Ei Gemisch hinzufügen und unter STÄNDIGEM Rühren erhitzen und eindicken (kleine Flamme und umrühren, sonst gibts Eierspeis ). Am besten VOR Klümpchenbildung von Ofen nehmen und noch ein wenig weiterrühren.

Nudeln auf Teller, Soße darüber, reichlich Parmesan drauf und Mahlzeit !