Der Verlag Galileo Computing bietet einige seiner Bücher als kostenlose eBooks an. Darunter ist auch ein Buch zu Excel. Ich weiß nicht, inwiefern das Buch für Einsteiger geeignet ist, aber ich wollte mal darauf hinweisen. Kannst ja mal einen Blick reinwerfen.

http://www.galileocomputing.de/katalog/openbook/