Ich kann natürlich wenig aus erster Hand berichten, da ich zu jung bin.
Dem was ich gehört habe zufolge nahm Kantinenessen im Betrieb einen hohen Stellenwert ein. Das Kantinenessen (bzw. sein gesundheitlicher Stellenwert) wurde auch stets und mit einigem Aufwand beworben. Ich erinnere mich an einen längeren Werbefilm aus den 70ern, der irgendwo im Netz platziert war, finde aber leider den Link nicht mehr.

Wenn du mehr 1.-Hand-Informationen brauchst, kann ich gern mal ein paar Leute in meinem Familien- und Bekanntenkreis fragen.