Zitat Zitat von Teylen Beitrag anzeigen
Naja Schwarzbrot hat doch einen eher kraeftigen, dunklen und ganz leicht herben Geschmack.[/url]
Schwarzbrot ist auch leicht süßlich, gleichzeitig aber auch herzhaft, also nicht süß im Sinne von, sagen wir mal, Rosinenbrötchen oder so *g* - gerade deswegen paßt es m.E. so gut zu Herzhaftem. Ein guter Schinken z.B. macht sich gut darauf, oder ein Blauschimmelkäse, oder allerlei Fischiges (wobei ich Fisch aus ethischen Gründen größtenteils meide, heutzutage - Überfischung usw.). Wer jetzt erstmal denkt "süß und herzhaft, geht das denn?", den erinnere ich an die allermeisten Wild- und Geflügelgerichte, deren dunkle Saucen meistens neben der Herzhaften/"umami"-Komponente auch noch eine süße Komponente haben und zu denen man außerdem auch noch oft Preiselbeeren und/oder eine süße Füllung ißt...