Im Prinzip müssten die Pilze ins Kühlregal - so kenne ich das auch aus den USA (wo Supermärkte generell erheblich stärker klimatisiert sind als hier). Bzw. schon beim Transport in Kühllastern bewegt werden, eben genau wie Fleisch - und nicht wie Gemüse. Das würde sie natürlich etwas verteuern, denn Kühlung kostet Geld.

Ich finde es erstaunlich dass dies die Lebensmittelaufsicht offenbar nicht interessiert.