Tee enthält die beiden Hauptbestandteile Tein (Koffein) und Tannin (Gerbsäure). Während das Koffein direkte Auswirkungen auf das Herz haben soll, wirkt dagegen das Tee-Koffein auf das Zentralnervensystem. Tee-Genuss ist deshalb belebend, was zur Erhöhung der Konzentrationsfähigkeit beitragen kann. Eine Tasse Tee (200ml) enthält je nach Sorte ca. 40mg Koffein.

Er soll neben einer euphorisierenden Wirkung einen beruhigenden Einfluß - vor allem auf die Magenschleimhaut - ausüben. Grund hierfür ist der hohe Gehalt an Tannin, der die Wirkung des Tee-Koffein steuert und bremst. Es heißt, daß Tannin so Anfälligkeiten nervöser Magenbeschwerden vorbeugt.

Einige der In Tees enthaltenen Stoffe:
  • Ätherische Öle sind hauptsächlich verantwortlich für die belebende Wirkung des Tees.
  • Das wasserlösliche Vitamin B1 ist als Wachstumsvitamin bekannt.
  • Fluor wirkt dem Zahnverfall entgegen.
Beim Aufgießen des Tees kann man den Koffein- bzw. Gerbstoffgehalt selbst steuern: In den ersten zwei Minuten nach dem Aufguß gibt der Tee fast seinen gesamten Anteil an Tein ab und wirkt anregend.

Erst in den folgenden Minuten wird die Gerbsäure mehr und mehr aus den Blättern herausgezogen. Nun wirkt der Tee eher beruhigend und ist ausgezeichnet für den Abend zu empfehlen.


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