Den Epilog im Auenland gibt's im Hörspiel auch nicht. Dort führt Gandalf ein Gespräch mit dem geschlagenen Saruman in Isengart, zerbricht dessen Zauberstab, und stößt ihn aus dem Rat aus. Ich vermute mal, dass das auch in der Extended Edition enthalten sein wird.
Die Schlangenzunge-Palantirszene wird wohl nicht drin sein, da Pippin ihn ja bereits in der jetzigen Version im Wasser findet.