wie du schon erwähnt hast kannst du das bei web.de machen
deren Spam Filter sind recht gut, ich hab mit denen gar keine Probleme, und Viren werden soweit ich bisher gesehen habe perfekt gefiltert.

Wenn du wie du oben erwähnst dir einen webspace besorgst, dann brauchst du da keinen eigenen mail server drauf zu spielen. Viele provider bieten dann auch email die du über einen webinterface erreichen kannst an, wenn nicht sogar alle.
Der bei dem ich gerade bin hat das auf jeden fall. www.webhostone.de
was ich aber da noch nie probiert habe ist das einsammeln von anderen pop3 boxen die nicht auf deren server liegen, das geht aber warscheinlich, müsste ich aber genauer überprüfen.

du solltest vieleicht in betracht ziehen IMAP zu nutzen, ist für deine jetzigen Zwecke warscheinlich viel geeigneter.