Die kompletten Regeln: s. Duden (in der 22. Auflage auf Seite 27/28)

dieser spezielle Fall:
Bei Namen, die auf einen s-Laut enden, kommt im Genitiv ein Apostroph ans Ende.
Bei allen anderen Namen (wie z.B. Pilot) nicht.


EDIT: mort war schneller (und ausführlicher)

noch ein EDIT: guck mal hier, Nager: http://www.duden.de/index2.html?neue_recht.../regelwerk.html