Ein Grauschleier auf der Schokolade heisst ja auch nicht , dass sie dann schlecht ist (steht ja auch immer bei der Schokolade dabei neben dem Mindesthaltbarkeitsdatum). Siehe zum Beispiel hier: http://www.mathematik-forum.de/forum...ad.php?t=75568

Aus der Süssstoffherstellung weiss ich zumindest, dass die Ware 5 Jahre Mindesthaltbarkeitsdatum nach der Herstellung hat, aber darüber hinaus auch weiterhin gut ist.

Ausser bei Eiern, gehe ich auch eher der Sicht- und Geschmackprüfung vor und hab mir in den letzten 40 Jahren keine Nahrungsmittelvergiftung geholt. Die Gefahr liegt ja auch eher bei überalterten, frischen Produkten als bei der konservierten Nahrung, bzw. an geöffneten Produkten (Fettarme H-Milch sollte zum Beispiel nach mindesten 2-3 Tagen aufgebraucht werden, denn trotzdem keine Veränderungen sichtlich und geschmacklich auszumachen sind, kann sie da schon umgekippt sein.)

http://de.wikipedia.org/wiki/Mindesthaltbarkeitsdatum