Stimmt. Neon Genesis Evangelion dürfte in dein Schema gut passen. Der Anime dazu ist etwas heftiger den Manga finde ich bisher leicht verdaulich.
Er ist noch nicht abgeschlossen bisher sind 8 bände erschienen.

Wenn dir Science Fiction gefällt dann wähle Battle Angel Alita. Der Manga ist auf 9 Bände ausgelegt und hat eine zweite Staffel die raus gekommen ist ich weiß nicht wieviel bände es hat. Aber die Welt ist gut durchdacht und mit vielen Erklärungen in den Anhängen.