Na ja, wie mandalorianische Rüstungen aussehen, kann man in Feest „Der Sith-Krieg“ und im von Lucasarts genehmigten „Knights of the old Republic“ sehen.....
Die verändern sich in 4000 Jahren vielleicht auch etwas :P Man erkennt ziemlich klar das die Dinger aus den Sith Kriegen (und ja Kotor ist auch ein Sith Krieg, es gab mehere davon :P) die Vorgänger Modelle waren.

Jedi-Geister im EU lassen sich denke ich durchaus erklären. Ulics Verbindung zur lebendigen Macht und sein Wissen in ihr auch durch Vimas Training waren wohl groß genug um ihn trotz "getöteter" Midichlorianer (um mal ein EU-Phänomen auf Film-Standard zu erklären ) eins mit der Macht werden zu lassen.
Warum umgebracht? Sie hat ihn einfach geblendet gegenüber der Macht, der Ausgestoßene in Kotor 2 konnte die Macht auch nicht mehr benutzen wegen einem „Unfall“ und konnte es später wieder lernen.