Ich habe mir in letzter Zeit gerne Kräuterpfannkuchen gemacht, da ich frische Kräuter (Schnittlauch) direkt auf der Terrasse zum verarbeiten hatte.

350 g Weizenmehl (Type 405)
6 Eier
80 g Zucker
0,5 l Vollmilch
80 g Butter für die Pfanne
1 Prise Salz
1/2 Bund Kräuter (Schnittlauch oder Kerbel)

Sah dann damals so aus:


Als Aufstrich hatte ich milden Aiwar genommen !